Juan José Córdoba Ramos recibe el premio del Congreso Mundial del Jamón

• El investigador y catedrático Juan José Córdoba Ramos ha sido distinguido con un premio otorgado por el Instituto Internacional del Jamón (InterHam) en reconocimiento a su trayectoria investigadora y científica, especialmente vinculada a la seguridad alimentaria, la calidad y los procesos tecnológicos en el ámbito cárnico.
• Este galardón pone en valor una labor continuada de investigación orientada a la transferencia de conocimiento al sector productivo.

InterHam integra a las principales asociaciones de la industria cárnica española, entre ellas ANICE (Asociación Nacional de Industrias de la Carne), ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico), INTERPORC (Interprofesional del Porcino de Capa Blanca) y FECIC (Federación de Industrias de la Carne), lo que confiere a este reconocimiento un especial significado dentro del conjunto del sector.

Juan José Córdoba Ramos, que fue director del Instituto Universitario de Investigación de Recursos Agrarios (IProCar), es profesor en la Facultad de Veterinaria y desarrolla su actividad científica en colaboración estrecha con la industria. Durante la recogida del premio, el investigador quiso expresar su agradecimiento tanto a la organización como a los equipos de trabajo que han hecho posible el desarrollo de su trayectoria.

En concreto, el investigador de la UEx destacó la labor de los grupos de investigación Higiene y Seguridad Alimentaria (HISEALI), al que pertenece, y Tecnología y Calidad Alimentaria (TECAL), subrayando que “la colaboración en el desarrollo de la investigación y de la transferencia es siempre la clave del éxito”, una idea que resume el espíritu de un trabajo científico orientado a generar impacto real en el sector agroalimentario.